又到了橘香四溢的季节，别看橘子个不大，却浑身都是宝，橘皮、橘肉都有食疗功效，这个季节来几个，比吃营养品靠谱多了！邓大厨就教你做香甜橘皮酱，冲水喝、抹面包都很完美，还有生津止渴的功效哦~
橘皮酱
橘皮、冰糖
中医记载，橘子皮有很好的药用功效，能理气调中、止咳化痰、生津润喉、提神开胃，而且橘皮的抗氧化性很高，有助于排出体内毒素，起到美容养颜的效果。▽
大橘子的橘皮苦味重，适合晒干后做陈皮或者入药；小橘子橘皮苦味没那么重，适合做橘皮酱。现在正是砂糖橘大量上市的季节，价格也比较实惠。注意一定不能用腐烂掉的橘皮哦！▽
先给橘皮去苦，烧一锅开水，把橘皮放进去煮5分钟，让其中的苦味素类成分慢慢释放出来。▽
5分钟后，捞出橘皮，放入冷水中降温，用小刀慢慢刮去橘皮内部白色的筋膜，这是橘皮苦味的主要来源。▽
处理好的橘皮放入搅拌机里，再放入一点橘子果肉，这样做可以让橘皮酱更加浓稠细腻，香味更浓！以15个橘子的皮为例，放5个橘子果肉。▽
开启榨汁机，把橘皮和橘子果肉榨成果泥。▽
榨好的果泥倒入锅里，加入等量的清水，搅拌均匀。▽
再放入冰糖，果泥和冰糖的比例是2:1。冰糖性平，有暖胃清肺的功效，跟橘皮特别搭，还能让橘皮酱更加浓稠明亮。▽
开小火，熬煮8分钟，注意熬橘皮酱时要不停搅拌，这样不容易煮糊，还有助于果胶的析出。▽
时间到~橘皮酱大功告成！冷却后倒入干净干燥的玻璃瓶里，放入冰箱里保存，一般保存1个月都没问题！▽
2勺橘皮酱配1杯水，喝一口，清清爽爽，嗓子很舒服！▽
吃早餐时把橘皮酱抹在面包上，味道也特别好哦~以后再也不用买果酱了。▽
吃完橘子，橘皮只能扔掉？太浪费了，赶快把我们的妙点子学起来吧！
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