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巴彦淖尔境内的河套平原是亚洲最大的一首制自流灌区，境内的河套平原有“塞上江南”的美誉。巴彦淖尔北部为乌拉特草原，中部为阴山山地，南部为河套平原，因为错综复杂的地形，所以这里不仅有着多样化的自然风光，同时在饮食习惯上，也交融了草原美食文化和河套美食文化。那么本季《厨王争霸》走进巴彦淖尔特辑将会有什么特别的神秘食材呢？接下来带你逐一揭晓▼
最具特色的食材——草原羊
既然来到了内蒙古，那么羊肯定是一个重中之重的主题。因为这边有草原，有丰美的肥草，而且畜牧又是他们的传统，而草原羊的味道，要比那些圈养羊要好上许多，所以我们的饕餮大师特意挑选了一只丰硕的草原羊提供给我们的大厨，不知道主厨们将如何利用精湛的厨艺，把草原恩赐给我们的美味进行完美演绎呢？
▼最珍贵罕见的食材——黄河鲤巴彦淖尔有着黄河中游的大型灌区，其中一道神秘食材就是极具河套平原特色的黄河大鲤鱼，黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，民间更传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句赞扬黄河大鲤鱼。
为了这次的比赛，我们特地从冰冻的乌梁素海凿冰捕捞了一条一米多长，生长期约十五年的黄河鲤。虽然大鲤鱼肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，但是它的刺却比较多，所以非常考验我们厨师的刀工，究竟我们的厨师能否通过这一项挑战，让我们拭目以待吧！
▼最意想不到的食材——驼肋排还有一道是驼肋排，驼肋排就是骆驼的肋排。骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，本季厨王带你领略这一内蒙独特美味。虽然是肋排，但是骆驼肉质比较粗糙，也不太容易熟，这个粗糙的肉质怎么把它变得好吃有味，其实是对双方厨师一个考验，这也是节目组选择这个食材的一个小心思。
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最具春节气息的食材——茶
另外，我们的chef为了让自己的菜品更加具有内蒙特色也费尽心思选择用奶茶来搭配主菜。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。
中国的茶饮文化也由来已久，中国上下五千年，茶饮文化作为东方文明的象征。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，中国人对茶的熟悉，上至帝王将相、文人墨客，下至挑夫贩竹、平民百姓，无不以茶为好。
中国传统节日，七夕鹊桥以茶为媒、中秋月圆以茶怀乡、重阳尊老以茶益寿、春节欢庆以茶待客等，茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国节日文化的特定符号。农历新年茶俗，古已有之。对茶精通的曹雪芹，在其所著的《红楼梦》中，就有描写袭人回家去吃年茶和寺庙举办新年茶礼等活动，这在一定程度上反映了当时民间新年茶俗的普及。
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